อะไรคือสิ่งที่ลวก

มีอะไรลวก?

การลวก ๆ เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารในน้ำเดือดหรือของเหลวร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ เทคนิคนี้ใช้กันทั่วไปในการทำให้นุ่มและอาหารก่อนที่จะใช้ในการเตรียมการอื่น ๆ

วิธีการที่ถูกลวก?

ในการทำน้ำลวกคุณจะต้องใช้น้ำเดือดหรือของเหลวร้อนเช่นสต็อกผักหรือนม นี่คือขั้นตอนพื้นฐานทีละขั้นตอน:

  1. ให้ความร้อนกับน้ำหรือของเหลวจนกว่าจะถึงจุดเดือด
  2. ใส่อาหารที่คุณต้องการลวกในน้ำเดือด
  3. ปล่อยให้อาหารทำอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยปกติ 1 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับอาหาร
  4. นำอาหารออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อขัดจังหวะการปรุงอาหาร
  5. ระบายอาหารให้ดีก่อนที่จะใช้ในการเตรียมอื่น ๆ

อาหารอะไรบ้าง?

อาหารต่าง ๆ สามารถล่มเช่นผักผลไม้เนื้อสัตว์อาหารทะเลและพาสต้า เครื่องสเกลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการทำให้ผักอ่อนลงก่อนที่จะกวนหรือพาสต้าไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะเสร็จในซอส

ข้อดีของการลวก

การลวก ๆ มีข้อได้เปรียบในการทำอาหารเช่น:

  • นุ่มอาหารทำให้ง่ายต่อการเคี้ยว
  • เก็บรักษาสีและรสชาติของอาหาร
  • ลดเวลาทำอาหารในการเตรียมการในภายหลัง
  • กำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก

ลองใช้ Scalded ในสูตรของคุณและค้นหาว่าเทคนิคนี้สามารถปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารของคุณได้อย่างไร!

อาหาร
เวลาที่ถูกล่ม
บร็อคโคลี่ 2 นาที
แครอท 3 นาที
มวลสด 1 นาที
ไก่ 5 นาที

ที่มา: สถาบันการทำอาหาร

Scroll to Top